SOTO
JEMBER
BAHAN:
300 gram ayam
kampung,potong dua bagian
200 gram telur
puyuh,rebus,kupas kulitnya
1500 ml kaldu ayam
2 batang daun bawang,iris
4 lembar daun jeruk
2 batang serai,memarkan
4 sdm minyak goreng,untuk
menumis
BUMBU HALUS:
12 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam
SAMBAL:
3 buah cabe merah,buang
bijinya
6 buah cabe rawit
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 buah tomat
Garam secukupnya
PELENGKAP:
2 buah
kentang,kupas,goreng
100 gram taoge,buang
ekornya
2 buah tomat,potong-potong
2 buah jeruk nipis
3 sdm bawang merah
goreng,untuk taburan
2 batang seledri,iris
halus,untuk taburan
CARA MEMBUAT:
1. Rebus ayam hingga matang,angkat
dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng,tumis
bumbu halus,daun bawang ,daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan kaldu,daging ayam,dan
telur puyuh,aduk rata.
4. Masak di atas api kecil hingga
mendidih dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam lalu goreng sebentar.
6. Suwir-suwir ayam.
7. Sajikan soto ayam dan telur puyuh
bersama pelengkap dan sambalnya
NB:± 5 PORSI
